财神现金网站,吃茶去(武夷篇)|到武夷的侠气里忘一盏道人的茶(赢福利)

2020-01-11 17:22:59  

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财神现金网站,下梅:共君一茶一陶然

白乐天说:“待到菊黄家酿熟,共君一醉一陶然。”但自古能醉人的不仅是美酒,还有好茶。走进武夷山脚下的下梅古村,数百年前经由晋商牵起的那条贯通“中蒙俄”的万里茶路起点的那份兴盛,依稀还在缓慢的时间里闪光。好山好水养出空气中充盈的茶香,与杏花微雨江南的淡远茶味不同,武夷山区的茶自古就有种从悬崖岩缝里汲取天地况味的劲烈。来这里作客,什么都毋需说,所有的待客之道尽在一杯好茶。

整个陶然有山被武夷地区的山水环绕,身在其中,乐而忘俗。

每间卧室都设计了这样一处临窗的饮茶区,正对室外蓊郁滴翠的山景,心中杂尘尽除。

当年在商场上遇挫的吴姐因意外在此逗留,饮得这样一杯好茶,“什么滋味都在里面了,还要再走么?”于是这个爽气的四川女人依缘接下这处茶厂,将它改造成茶主题的设计酒店——陶然有山,圆了自己的一场“红尘客栈”梦。“茶味、茶气里也有丘壑、有陶然”,她不用闭门,即是深山。而找到设计师顾忆则要感谢一幅“鸡鸣茶树颠”的风趣场景。“顾老师到的那天已是黄昏,他走进院子,只见后山缓坡上那棵老枞水仙茶树栖着一树的走地鸡……”就是这个日常情景,在1000多年前让五柳先生动容,也让顾忆生情。

套房内部还专门留出了一间小茶室,其中的茶桌、茶器和木窗棂都是主人收来的老东西。

套房里的浴缸直接放置在大面积圆窗前,可在沐浴时也将对面茶山景象纳入眼底。

这是一个低预算、高要求的设计挑战,原本茶厂的徽派建筑无法改动,顾忆与造景设计师商量后,决定就地做些空间上的腾挪——原本用作停车场的内院被整个改为一片水景。茶厂建筑与员工宿舍楼本身围合成l形,夹角正对山坡,如今山坡与建筑之间被置上一片水景,倒影悠悠,有水则灵,同时也有效地缓解了主楼西晒可能带来的心理焦躁感。吴姐对原本的建筑最不满意之处就是酒店进口的那个大上坡,“感觉气不通,不易进门,风水自然不会好”。设计师便采用迂回的方式,设计出有樱花迎客的小巧入口,几级台阶夹着一路修竹,踏石阶蜿蜒而行,方来到疏朗的大厅,既巧妙化解了坡度问题,又利用植物营造氛围,令来者更多了一分沉静的茶心。

主要的品茶区是原本茶厂的制茶车间,临水而坐,左右错落的圆洞门设计恰是一次不期然的惊喜。

“在这里,最好的位置都要留给茶”。建筑一层缘中庭水景设置为品茶区。“原本这里是茶厂通透到底的制茶车间,我们设想做出圆洞门相套叠的层次感”,顾忆如是说。但实际施工起来才发现因老楼的承重梁问题,这些圆门无法开在同一条直线上,无奈只得将每个洞门左右易置,没想到竟呈现出如今这般错落如梦的效果。“因为我信佛教,当初就跟顾老师商量要用圆的形象和意象。因缘际会让这些洞门出现如今意外的美丽,也是一段好因缘啊。”吴姐所爱的“圆”不仅在一层茶区出现,还在套房的墙面以透明圆窗的形式出现。正对梅溪与远山的墙上嵌入如此一幅圆满的山水图,就手就能用主人备好的老茶器泡上一泡后院茶山上的大红袍,生活还要何求?

临水处设计有这样一个以竹编工艺做出的半开放茶亭。既能在这里静坐品茶,也能在这里练习瑜伽。

后院的茶山不仅为前面的空间所借景,也是跟茶距离更近的地方,半山腰的平台既能俯视地面水景,又能仰望远山含烟,设计师将两处泡池安置于此——不仅在壶中能泡大红袍,还能在浴池中泡大红袍,舌尖和身体都能亲近如此好茶,同一个“泡”字,同样用山泉水,却是两样不同的奢侈。继续往上,山路开始变得陡峭逼仄,蜿蜒过后只见一处用竹竿和木板搭出最简单结构的茶亭。在此席地而坐,近水、长溪、远山、明月皆入胸怀,所以设计师说:“原本的设计念想到此都打消了,最简单写意的结构足以。在这样的旷远开阔中饮一杯茶,无憾!无憾!”写意也正好应了主人吴姐要“在半山上当个半仙”的玩笑和真心。“开始,这个茶亭是我私心要留给自己的,在这一片区域的制高点上,只要这方寸之地属于我,那山川日月就都是我的了。”但自己不惜搬炉搬炭在此摆茶席独饮之后,举杯邀得明月,低头还是但愿与来者分享。“愿意来此饮一杯茶的人都应该有权利自在来往饮一杯。没有什么东西是非我不可的,也没有什么东西是只能属于我的,我想这应该是爱茶人的胸襟。”吴姐泡茶的动作利落干脆、不绵不软,跟武夷岩茶的性格正是刀剑之配。

设计师顾忆,本周介绍的陶然有山和上周介绍的龙吟山房均是他的设计作品。

当年吴姐做贸易,觥筹交错、无限风光。之后到了武夷山区,人人泡茶,她也开始学。泡得愈多喝得愈深,喝得愈深泡得愈好。“不知不觉间,跟身边茶仙级的朋友整日‘泡’在一起,自己也变成“茶鬼”了。”喝岩茶、喝老茶、喝陈茶……到如今有了陶然有山,她反而爱上每一口干净的茶。2012年商场上遭遇挫折,她方回想起年轻时“要在40岁退休,开一间自己的设计酒店来品茶”的愿望。2014年在武夷山下开第一家酒店时,她正好40岁。“第一家酒店开在景区里,还是嫌不够静。当时心里就想要一个在山里头,有茶园围绕的空间。没承想最后找到这里,不仅有茶山,还有茶厂。这也是我跟茶的缘分吧。”而作为设计师的顾忆也在茶的世界里经历了看山是山、看山不是山、看山还是山的过程。“偏好做茶空间是因为自己爱茶。爱茶之初尤爱追香气,当时迷恋一款‘宋种’,后来学过茶叶审评,才知道很多所谓香气,都是通过人工合成的。那么回到茶的本身,我们要饮的该是茶味而非香味。”这茶味不单单指口感,还有这口感背后的一片自然风光。而作为自古以来中国最重要的茶区之一,武夷山打动我们的正在于千百年来一直没有断裂的自然链——有茶、有竹、有农作物,“还有住了一树的鸡!”吴姐和顾忆都对此场景忍俊不禁,但也正是这个再自然、再家常不过的情景,成为当下世代里的奢望。

后茶山上的这处茶亭是这片区域的一个制高点。在这里品一杯茶,颇有些高处不胜寒之感。

而茶从来不只是品其味,它连起中国人的山川日月,映现出中国人的诗与传奇,也对照着中国人的生命起伏。正如春花、夏荫、秋月、冬雪的各尽其美,龙井、毛峰、普洱、肉桂,乃至天地间千万种不同的茶都有它们各自的对应。当我们站在不同的人生阶段,或许寻香,或许重韵,或许贪甘,也或许独爱那份质朴……中国茶的千姿百态中蕴藏的正是不同风光的人生映现。而在武夷山,丹霞地貌造就的独特岩粒土壤使得越是狭窄的山谷和危险的崖边越是能生出好茶。茶树的根系紧紧在岩粒中扎根,汲取雨水冲刷来的养分,因为生长艰辛,更要活得尽兴,这是由茶及人,也是从人到茶的道理。所以站在这方水土上,不必多言,一切尽在茶中。

陶然有山

南平市下梅村渡街头

18650004125

photographer 朱海@delemanagement.com

stylist judy zhu

writer & editor 陈思蒙

武夷山:寻隐者而遇

充满东方意味的武夷山美景就是道人们的日常画面,他们信奉老子”人法地,地法天,天法道,道法自然”的规则,正是最符合茶意的理念。

这不是一个寻常的茶故事。我们在武夷山中跋涉,绕过九曲溪、转过山石陡崖、穿过迷之深林、踏过无人野径,才来到这处天地山川构建的“茶空间”。只是我们比贾岛幸运,寻访的隐者恰好在云深处与我们不期而遇。

踏上武夷寻茶之旅的第一步就充满了东方仙气。特别是我们这次的寻访对象还是道人、隐者。与1000多年前寻隐者不遇的中唐诗人贾岛相比,我们希望今天能多一些运气。只是行前恐怕有人要问:现在还有真正的道人、隐者吗?我曾跟《空谷幽兰》的作者、美国汉学家比尔∙波特聊起这个话题,他说到一个有趣的现象——现在钟南山上仍有茅棚七千,但并非每个来此遁世的人都会获得供养,只有那些“孤苦伶仃”坚持了至少一年以上仍道心不改的隐士才能赢得尊重。自古,谈中国文化,有一个族群不得不提——隐士,或称道人。他们神秘、令人钦羡,也教人不解。神秘是因为距离我们“远”;钦羡是因为都市人总在物质与精神之间挣扎,唯见道人逍遥安心;不解,则是因为隐士抛却繁华,结庐山野,他们到底是为何求?

答案似乎都在我们造访武夷山大王峰下止止庵的过程中慢慢显现。作为中国道教的南宗祖庭,止止庵曾是南宗第五祖白玉蟾“开班授课”的地方,也正是这位生活在宋代的白玉蟾大师发现并培育了与大红袍、铁罗汉和水金龟并称“中国四大名枞”的茶种“白鸡冠”。如今在庵内仍可见一片未经人工修整的茶园,几株老而弥坚的茶树正是从宋时代代繁衍至今的白鸡冠老枞。当家的女道长沉静内敛却气魄非凡,多年前一遇后,之后每次与她交谈,我总被叮嘱:“别着急进山,最好的修行不在山野,在红尘中好好做事,那才是大修行。时间到了,你才有资格进山林;时间不到,你‘潇洒’抛去一切,躲到山里,修为一定上不了大台面。”或许也可以说:真正的道人,绝不“冷眼对人”、“冷漠对世”,他会用一切方法接引“有缘人”,譬如,喝一杯茶。而今我们寻茶香、道意而来,女道长取出永远温着的茶杯,仿佛早知今日有客。

再好的设计比不过自然,再巧的造物敌不过时间。在武夷山的云海中,在隐佚道人的茶烟里,我们这些误入桃源的武陵人真不知今夕何夕。

止止庵是中国四大名枞之一白鸡冠的发源地。至今道人们还保留着白鸡冠的野生茶树,并自己采茶、制茶、品茶,一切都是自给自足的。

止止庵内的茶树老枞

近几年,谈茶似乎显得格外“有文化”。面对一杯茶,你要说不出茶叶的原产地、茶杯的烧制方法、茶壶的窑口出处,似乎都有点难登“大雅”之堂。但每次在止止庵喝茶,永远只有最简单的茶杯、最朴素茶壶、最原始的茶叶。因为是“白鸡冠”的发源地,时节一到,道人自己采茶,用最原始的方法制茶,取流经庵内的山泉水泡茶,在大王峰的脚下、天地山川的怀中饮茶,这样的“茶”,保持了最原始的山林气味,几杯茶汤下肚,没察觉就融进了自然。

用从武夷山上引下来的山泉水泡白鸡冠,那滋味离开了此处就再无法刻意求得了。

喝茶时,道长话不多,你提问题,她总先答一句:“所有答案都在这杯茶里。”起初不明白,但“喝”多了,也开始逐渐懂得,茶的确知道所有答案。譬如在那个当下,当你放下所有,忘掉茶杯的质地、茶叶的工艺、茶汤的颜色……只顾得在春风里感受舌尖初碰茶汤的热度……你就已经开始觅“道”了。

谈茶,于物质层面一定会涉及两个向度——它自然山川的本质和它后天的人工。止止庵靠山面水、修竹茂林,其茶出自得天独厚的自然环境。因此后天的人工干预几乎为“0”。只有那些自然基础有限的茶才更需后天的人工弥补,而在一片树叶中还原其生长的山川日月,在这山川日月中自然生发人文诗情,而这两者融合更应对着生命不同时节的各异风光。花要开就让它开,水要流就让它流,通过止止庵中道人的一杯茶,我们也忽而明白真正的茶味就该是这样!

取材自然、风格素朴的茶具,茶杯总是温在热水中,就像一份对来人的温情。

武夷的丹霞地貌盛产岩茶,其峻烈的茶气一般人很难消受,道人却喝得津津有味,既是他们静心修道的辅助,也符合他们“直来直去”的性格。这就是茶与人的相契。此时此刻,与几位隐者在恍若仙境的环境中饮茶,关于“茶空间”的问题我早就忘到了九霄云外。在他们面前,土地就是茶席布,青天就是茶室顶,武夷山作背景,九曲溪是鸣琴……自然大化就是他们的茶空间。而如若你也像我们一样,学武陵人误入桃源里,这些道人们也会如今天一般亲切地留你下来喝一杯茶。作为一种身份的存在,他们“存在的本身”就足以让我们这些都市人欣羡,那正是根植于中国人血脉里的“田园”情结。希望你也能像我们一样幸运,有缘在山中喝到一杯不加雕饰的道人之茶,不问来处、不知去往,走出这时空的界限或许就一切都忘了。惟江上之清风,与山间之明月,取之无禁,用之不竭,还会像千百年前一样永远照在那片滴翠的树叶上。

要找到道人们的居处并不容易,很多时候我们都觉得自己好像误入桃花源的武陵人一般。绕过九曲溪,转过山崖陡壁,穿越无人野径,我们这个特殊的茶故事才要开始。

writer andy

editor 陈思蒙

来山里喝碗茶汤

我们用两周时间带大家寻访了城市、山间4座不同的茶室。与其他饮品相比,你为什么更爱喝茶?它给你带来怎样的感受?什么样的茶空间最能打动你?在文末写留言,赢取由陶然有山提供的茶叶礼品!

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